D'autre part, avec les contrats sur le gros, ils ont la garantie de ne pas avoir à gérer eux même le stock ou les surplus. Alors que quand tu vas au marché, les produits invendus, le commerçant doit les rentabiliser.

Ajoutons à ça des frais fixe qui diminuent avec la quantité et une dose de non négociation (ou parfois de produits pas vraiment comparables... comparez les fruits du marché avec ceux des grandes surface, il me semble que c'est le plus flagrant)