tu peux partir de :
http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gions_de_France
et te dire que grosso modo, là où ça a bougé, c'est sur les périphéries : nord avec l'angleterre, est avec l'allemagne, sud avec l'italie et la savoie, à l'ouest je ne crois pas que ça ait beaucoup bougé (bon, sans compter la distinction oc/oïl)
Tiens, une intéressante aussi : la Normandie (basse, je sais pas si la haute est concernée aussi) a fait des allers retours avec l'angleterre...