Elles ont une liberté totale. Les modalités des examens sont aussi assez différentes suivant les facs.

Quand une université met en place un parcours, c'est le conseil d'UFR qui prépare le contenu du diplôme, en concertation avec les enseignants porteurs du projet.

Le dossier décrivant la formation est alors envoyé au ministère de l'enseignement supérieur pour une demande d'habilitation. Le ministère y apporte quelques amendements mais ça ne pisse pas loin. Il me semble que ce n'est pas vraiment le contenu qu'il regarde, mais plutôt l'adéquation entre la formation et le reste de l'université (y a-t-il des laboratoires de recherche en phase avec elle ? N'y a-t-il pas redondance avec d'autres formations ? Y a-t-il d'autres cycles permettant d'y entrer et de poursuivre, etc).

Si le ministère dit oui, alors les profs peuvent ouvrir les UE. Petit bémol : elles ne peuvent ouvrir de nouvelles formations que tous les 4 ans.