Je ne pense pas que le HTML5 soit vraiment fait pour les jeux sur smartphone, déjà qu'une "machine virtuelle" comme JAVA n'est pas au top niveau perf.
Le "développer une fois, fonctionne partout" c'est pour les sites web, et je dois avouer que c'est vrais: Je passe 5min à faire une page web simple en HTML5, et 2 heures à l'adapter pour IE<9. D'ailleurs au début j'ai été surpris de voir que mes pages s'affichaient pareil dans safari, FF et opéra, forcément on n'est plus habitué.