x11 c'est le serveur graphique. sous linux ça marche comme ça.
Un programme qui veut utiliser une UI graphique, il se connecte au serveur (qui pilote la CG) et lui dit "dessine moi un mouton".
kde et gnome sont un ensemble de prog+librairies (QT pour KDE et GTK pour gnome) qui utilisent x11 pour dessiner, et qui sont plus faciles à utiliser que X11 directement. le bureau, la "barre des taches", les applets du bureau, etc... sont les programmes de l'environnement de bureau, qui utilisent x11.
edit: t'as loupé ton spoiler
, du coup il est à spoil (
)