A priori, c'est pas du tout la cause de Vista (j'ai l'impression que tu mélanges plusieurs niveaux de démarrage).

Suppr au démarrage ne permet pas de change d'OS pour le boot...

Suppr permet sur certains BIOS d'accéder à l'interface utilisateur. Aujourd'hui, cette touche est plus généralement remplacée par F1 ou F2.

La plupart des BIOS permettent aussi d'accéder à un menu pour sélectionner le périphérique de démarrage, en appuyant sur F10, F11 ou F12 (suivant les marques/versions)


Vista ne prend la main que plus tard. Et là, c'est F8 pour avoir le menu avant boot de Windows (juste avant que n'apparaisse le logo Windows). Avant il y avait aussi F5 qui permettait de démarrer en mode "vraiment dégradé", mais je crois que ça a été supprimé au profit de plus d'options dans le menu issu du F8.