En théorie psychanalyste le rêve serait un moyen pour l'organisme d'évacuer le stress suite à une situation, et permettant un début d'accomplissement.
Il n'est pas rare par exemple que la petite fille punie de dessert par ses parents rêve de s'empiffrer de tartes au citron par exemple.

Pour les adultes c'est un peu plus compliqué, car on est moins innocents.