Ben le Dock latéral se masque automatiquement, et la taille relativement grande des icônes ça va dans le sens général des différents docks des GUI (W7 et OSX), à la fois sur les espaces avec grand écrans et les espaces mobiles où le tactile devrait se répandre progressivement.

Sinon, la personnalisation du GUI est un truc qui est sympa, je suis d'accord, mais ça a vite ses limites. Perso, je vire très rapidement les trucs personnalisés : c'est joli un temps mais souvent moins pratique que les réglages par défaut, qui sont souvent pensés par des spécialistes (ce qui n'a pas forcément été toujours le cas). Enfin, pour le coup, ça ne me dérange pas vraiment (nativement, OSX n'est pour ainsi dire pas paramétrable sur le plan visuel, et 7 non plus ; les environnements de travail sous X-Window restent une exception).