pas certain que ça soit le même système que celui vu en France (Carrouf des Ulis). Dans l'article il est question de reconnaitre la texture du légume/fruit. Celui que je connais fait ça à travers le sachet plastique.

Le système ressemble à ça : http://www.xaviercampo.com/blog/2009/01/24/reconnaissance-automatique-dimage-la-balance-de-mon-super-marche/
Sinon en 2009, la reconnaissance par la texture était déjà de mise : http://www.categorynet.com/communiques-de-presse/industrie/mettler-toledo-presente-sa-nouvelle-balance-a-reconnaissance-automatique-2009051395616/
Enfin si ça se trouve, l'invention de Toshiba date d'avant 2011...