Le texte est un peu trompeur dit comme ça : on parle de programmer l'envoi d'un email (à savoir que tu cliques sur "Envoyer", et le mail est "envoyé mais en attente de la date d'envoi demandée"), et ainsi également de pouvoir annuler l'envoi programmé.
S'il s'agissait d'annuler un email déjà envoyé pour de bon avant que l'autre ne le lise, ça aurait peu de chances de fonctionner : autant programmer son client email pour qu'il indique comme "reçu" chaque fois qu'un email arrive avant que puisse être envoyé ensuite une demande d'annulation, pour que l'on voit toujours "ce qui a été envoyé par erreur".