(j'ai édité pour rajouter un paragraphe)
Moui à propos de mode je ne sais pas trop. Enfin il y a eu un moment où la mode était de tout mélanger allègrement, je crois, effectivement, mais avant ça c'était plus rigoureux et après aussi, non ? d'ailleurs je sais pas si c'est vraiment un effet de « mode » à proprement parler, en fait à vue de nez je dirais :
— avant = quand le html était écrit à la main
— cette « mode » correspondrait à l'avènement des logiciels de création de pages qui génèrent du html tout pourri n'utilisant que les balises de présentation... sachant que des gens ont aussi pu s'initier au html en lisant le code source généré par ces trucs...
— ensuite elle passe quand on réagit contre le gros bordel que ça a foutu et qu'on se rend compte des problèmes que ça pose, et aussi avec l'amélioration des logiciels.

Par contre l'accessibilité me semble en effet être une nouvelle mode ^^

Sinon c'est très bien qu'il y ait de nouveaux éléments standards pour d'autres structures sémantiques, mais justement c'est aussi ce que disait Nil, il faudra les utiliser et ne pas se contenter d'éléments génériques avec des styles ^^