J'ai plusieurs layouts AZERTY (français, arabe AZERTY, ...) dans system-config-keyboard sous ma Fedora 8, donc ça doit être Eeedora qui vire ces layouts pour économiser de la place.

Rusty, essaie de faire un rpm -qi xkeyboard-config, si ça a été bidouillé par Eeedora, alors essaie d'installer le paquetage original de Fedora. Tu peux aussi essayer un rpm -V xkeyboard-config, qui détectera si des fichiers ont été supprimés à la barbare (normalement, ça ne devrait rien donner, si ça te sort quelque chose, alors les fichiers appartenant au paquetage ont été bidouillés).