Oui il me semble que quelque chose comme « réduire les pommes de terre en purée » est bien un élément de recette mais ne décrit pas du tout un procédé industriel (il y a plein de moyens de réduire des pommes de terre en purée)... inversement, dire comment on écrase les pommes de terre ne fait pas partie de la recette (bon après tu as les livres de recettes tupperware où ils te disent genre : presser le citron en utilisant le presse-citron magique TW25637, mais c'est de la publicité, pas un vrai élément de recette )