A y rejouer, j'ai découvert que le jeu trichait (oui ! vilain !) en fonction des mises. Les probabilités des combinaisons obtenues ne correspondent pas aux résultats.
Mais comme c'est difficile à prouver, je pense qu'il s'agit d'un "coup de pouce au destin" pour contre-balancer les éventuelles triches faciles "je recharge le jeu jusqu'à ce que je prenne tout l'argent du joueur" (et dans une taverne, en dormant sur place, le parieur refait le plein d'argent : cela peut se répéter très vite), le jeu de dés étant plus un mini-jeu qu'un moyen de s'enrichir.