Bon ben à défaut d'avoir trouvé un truc correct j'utilise visio finalement. Il est plus propre que les autres mais il ne fait pas de génération de code.
Cela dit il n'a rien d'extraordinaire, j'aimerais bien tester l'Omnigraffle pour mac à l'occas mais j'en ai pas, et y'en a très peu qui en ont un dans la classe (et en plus ils sont sous Windows) donc c'est mal barré :/