RHJPP (./2289) :
Cette haute valeur d'ISO est en fait due à la « stabilisation ». Si on la désactive, l'appareil se limite à 800 ISO et le temps d'exposition passe à 1/17e de seconde, ce qui ne change pas la luminosité.

Là, c'est effectivement équivalent (vitesse deux fois plus lente et sensibilité deux fois plus faible). Mais tes photos en mode "de nuit" ont bien trois IL d'écart, ce qui est énorme. Du coup, comparer ces photos ne me semble pas avoir grand sens tant le rendu est différent.
J'ai l'impression que ton mode de nuit fait juste sauter la limite de basse vitesse de l'obturateur.
La photo étant mieux exposée, on voit moins de parties sombres, et donc le bruit est moins flagrant.

Tu ne peux pas passer forcer le même triplet vitesse/ouverture/sensibilité et prendre une photo avec le mode normal, et le mode nuit ?