Quand j'ai passé mon Desire en CM, je n'ai eu que des bénéfices à cela, à premier titre d'avoir enfin une MAJ d'Android. Le système me paraissait mieux conçu, quelques applis internes sympathiques, et un meilleur contrôle de ma machine.
Quand j'ai passé mon Note 2 en CM, ce fut une catastrophe. Le stylet répondait mal, le système devenait très lent, le tout semblait méchamment buggué...

Comme dit Uther, CM dépend vraiment des modèles, certains sont plus difficiles à adapter que d'autres. Et il y a de fortes chances pour que la qualité/stabilité de ta version dépende de la popularité de ton modèle.