http://www.skype.com/intl/fr/download/skype/iphone/

en bas à gauche de la page:
FAQ de Skype pour iPhone
Puis-je utiliser Skype sur un réseau 3G ?

Can I use Skype over 3G?
Most 3G networks should support Skype presence and chat. However, Skype calling is only possible via WiFi for the iPhone.