Bon, finalement, pour régler les conflits, j'ai pris la solution la plus simple :
je ne garde que la première icône trouvée... L'astuce, c'est de traiter Aperçu, iTunes, Word, QTPlayer, Powerpoint, ... en premier, dans un ordre bien précis

Comme filext.com ne propose pas énormément de types mime, j'en rajoute quelques automatiquement (text/plain pour les fichiers sources, video/extension pour les vidéos, etc..)