You make pointer from integer. That not good.
*Menu -> accède à ce qui est pointé par Menu, c'est-à-dire à un caractère. Et toi tu tentes d'utiliser un caractère comme pointeur (char *ItemPtr) alors il te dit que c'est sûrement une connerie, et il a raison.
Si tu veux bêtement copier le pointeur tu fais char *ItemPtr = Menu. Et pour le & c'est le contraire. Mais je pense vraiment que tu devrais - à défaut de lire un livre - potasser un peu les bases du C sur un site, parce que ça c'est des soucis qu'on t'explique assez rapidement (à ton premier scanf ^^).