On n'a pas trop résolu la question en fait, Nhut dit que c'est faux car le bilan est positif en termes d'eau. J'ai pas trouvé d'études médicales infirmant ou confirmant. Est-ce une légende urbaine? Ou un fait constaté sur le terrain par les soldats? (mon bouquin a été écrit par un instructeur des SAS, les commandos britanniques, donc encore un militaire).
Pour le sel, d'après ce que j'ai compris, le corps n'arrive à l'éliminer en augmentant considérablement la concentration dans l'urine. Du coup il faut effectivement pisser que ce que l'on a bu, et on se déshydrate encore plus.
C'est pas évident de survivre sans eau, même avec le cannibalisme (cf l'Essex, plusieurs semaines sans eau, ils se sont entretués pour manger les cadavres mais ont quand même été retrouvés dans un sale état).