Dans le cas des Flamands que j'avais rencontré, c'était clairement de la mauvaise volonté: ils avaient très bien compris ce que j'avais dit en Français et auraient sans aucun doute pu répondre.

Au Luxembourg on observe souvent l'inverse: je connais plusieurs français immigrés sur place qui cherchent à pratiquer le luxembourgeois, et les Luxembourgeois répondent en français par politesse, ruinant les efforts de leur locuteur