Tout simplement car l'homme a la prétention de ne pas se mettre au même niveau que les autres espèces. L'homme a toujours eu une approche des autres espèces comme un outil ou une ressource.

Tuer un animal n'est pas puni sauf s'il est, protégé(ressource rare) ou propriété que quelqu'un (destruction de bien). On condamne juste depuis peu la torture.