Pas tous les étrangers...

L'arrêt Bosman a fait tomber la limite de jours issus de pays de l'UE dans les clubs de l'UE.
Il y a eu par la suite divers accords/arrêts spécifiques (Suisse, Pologne, Turquie...) jusqu'à l'accord Cotonou qui inclut les pays d'Afrique, Caraibes, Pacifique.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Arr%C3%AAt_Bosman

Par exemple, je ne sais pas si le nombre de sud américains n'est pas toujours limités (mais ils obtiennent tous rapidement un passeport espagnol/portugais, donc ça se contourne), idem pour les asiatiques, mais pour le moment, il ne représentent pas et de loin la majeure partie des joueurs étrangers évoluant en Europe.