Il suffit juste de décompresser le répertoire MINT de l'archive à la racine. Ensuite il faut mettre l'exécutable du répertoire AUTO de cette même archive (correspondant au hardware de la machine sur laquelle on est) dans le répertoire AUTO sur son dur et ça devrait se lancer tout seul !
Le tout est dispo sur http://xaaes.atariforge.org et il y a une beau manuel en ligne sur le fonctionnement de cet environnement.
Sinon il y a la distrib EasyMINT plus complète qui est assez simple à installer mais il y a une petite préparation sur le disque dur avant de lancer l'exécutable d'installation, il y a une notice sur le site qui explique comment faire: http://atari.st-katharina-apotheke.de