Tiens moi j'avais tendance à beaucoup utiliser des fenêtres en plein écran tant que j'avais un écran 4/3 ou 5/4, mais avec un écran 8/5 je trouve pas ça pratique du tout, par contre il y a la place de caser deux fenêtres de bonne taille dans la longueur, ce qui l'est. (Typiquement lire un PDF en plein écran sur ce format est très rarement intéressant.) Par exemple pour taper du latex on peut avoir un éditeur et un visualiseur côte à côte ^^

Mais euh sous linux on a bien une appli = plusieurs fenêtres (par contre la règle pour la plupart des applis est effectivement que quand toutes les fenêtres sont fermées ça quitte, ce qui n'est pas forcément le plus pratique il est vrai. À côté de ça certains trucs ne sont pas très adaptés, par exemple si je ferme toutes les fenêtres de firefox sauf « mes sujets » je ne sais jamais comment refaire apparaître une fenêtre dotée d'une barre de menus, du coup je quitte et je relance (tiens ça me fait penser à noter le raccourci, Ctrl-N, je le saurai pour la prochaine fois . Le truc c'est qu'il n'est affiché que dans le menu alors quand on n'a plus le menu... )

D'ailleurs je trouve les raccourcis pour cacher toutes les fenêtres de l'appli/cacher toutes les fenêtres sauf celles de l'appli très pratiques (surtout avec les applis comme gimp qui ont vraiment beaucoup de fenêtres et qu'on a tendance à utiliser toutes en même temps.)