Le problème c'est que comme tu l'indique il y a deux format qui ont tous les deux échoués a cause du non support d'IE et Chrome. Mozilla a d'abord supporté mng, le standard officiel, mais vu que ça ne prenait pas, ils ont voulu passer a un format avec un support minimal dans tous les navigateurs, visiblement sans plus d'adoption.

Mais finalement, je pense que c'est mieux ainsi. Vu l'abus actuel fait des gifs, je n'ose imaginer ce qui se serait passé avec des mng. Pour moi les formats d'animation devraient être gérés par la balise <video> et non <img>.