Bon au final un collègue encore plus déterminé que moi (et qui devait vraiment semble-t-il se rassurer sur son l'iPhone qu'il venait d'acheter) a passé quelques heures de plus et a trouvé qu'on pouvait quand même s'enregistrer sans carte de crédit si :
- On n'enregistre pas d'Apple ID à l'achat de l'iPhone
- Et qu'on choisit d'en créer un uniquement à partir de l'écran d'achat d'une app gratuite (créer son compte là seulement ; si le compte a été créé auparavant, comme par exemple à l'achat pour le setup d'iCloud, ou est créé à une autre étape, comme lorsque suggeré au premier démarrage d'iTunes/AppStore alors il FAUDRA mettre sa carte de crédit).
Alors l'option "Aucune" apparaît au bout de la liste de cartes de crédit possibles. Bon à savoir.