Ça permet la mode d'avoir une UI plus simple et plus ergonomique*®
*mais pour ça, ils virent les fonctionnalités non triviales... Beau travail d'ergonome, en effet

C'est hélas pas limité à Apple, ils l'ont sans doute initié, mais c'est suivi par les autres... (genre l'éditeur excel de microsoft qui ne permet d'insérer une ligne alors que c'était évidemment possible avec la version winmobile /o\)