./392 : En fait, en ce qui me concerne, c'est un flan pâtissier
Il faut :
– 1 litre de lait entier (<= j'insiste : du lait ENTIER),
– 250 grammes de sucre
– une gousse de vanille
– 125 grammes de maïzéna
– 3 oeufs
Les étapes :
– Faire bouillir 3/4 du lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue/grattée (pas la peine d'insister, il s'agit juste de bien le chauffer)Cette fois je n'avais pas de vanille, donc j'ai mis un peu de rhum
– Délayer la maïzéna dans le lait restant, y ajouter deux oeufs et un blanc (le jaune restant vous en faites ce que vous voulez
)– Verser le lait bouillant dans le lait froid, puis rassembler dans la casserole pour épaissir en chauffant doucement. Remuer jusqu'à ce que ce soit assez épais (genre crème pâtissière),
– Verser sur la pâte brisée (maison, évidemment
) et enfourner à 180° pour 40 minutes (il faut que le flan brunisse en surface)Voilà, il n'y a plus qu'à attendre que ça refroidisse... C'est looooong
(mais bon, demain matin ça va changer de mon petit déjeuner ordinaire )