Même un piano n'est pas si simple à "virtualiser" : la sensation tactile est très différente entre un synthé (même à clavier lesté) et un vrai piano avec des marteaux, ce qui influe sur le jeu. On trouve des claviers qui essaient de reproduire la sensation de l'instrument d'origine, mais ça coûte un bras.

Côté synthèse, la seule solution de bonne qualité qui existe à ma connaissance, ce sont d'énormes banques d'enregistrements réalisés sur un vrai piano, et même comme ça je doute que ça puisse remplacer un instrument acoustique.