flanker (./2793) :

Dans les installations GNU/Linux modernes, c'est de l'UTF-8, il n'y a que les logiciels obsolètes des années 1990 ou pire et qui n'ont toujours pas été corrigés qui essaient d'utiliser autre chose (et certains admins réfractaires qui configurent toujours leur système en locale non-UTF-8 pour la "compatibilité", ce qui est totalement déconseillé).

UTF-8, peut-être, mais quelle normalisation ?

Spécifique au cas par cas (donc aucune normalisation), justement, parce qu'il s'agit d'un usage et non d'une convention.