flanker (./961) :
Si on veut de la sécurité, il ne faut pas laisser les données en clair sur le disque dur, de toute façon. Sinon, si tu as un accès physique à la machine, il suffit de prendre le disque dur ou un liveCD

Pour le liveCD, on peut s'en protéger en configurant en configurant convenablement l'ordre des lecteurs de boot et en verrouillant la modification par mot de passe.

Par contre, contre le vol de disque, en effet il faut crypter.