Bon, alors dans mon bouquin, je lis ça :
- les champs d'une structure sont alloués suivant l'odre de leur déclaration
- l'adresse de la structure est l'adresse de son premier élément (donc pas d'octet de padding en début de structure)
- les octets de paddings sont autorisés pour des contraintes d'alignement

Evidemment, ça ne devrait pas être le cas pour des char sur TI. Mais si demain les char sur TI font deux octets, ça pètera. Et si le compilateur décide d'aligner les strings sur des adresses paires parce que ça lui chante, ça pètera aussi, a priori rien ne lui interdit.