Perrault est réputé avoir assez nettement adouci les contes traditionnels, ses versions sont d'ailleurs beaucoup moins gores que celles des frères Grimm (qui en tant que linguistes, et non auteurs littéraires, avaient peut-être davantage un souci d'exactitude). Bon bien sûr ils n'ont pas travaillé au même endroit ni à la même époque, donc il y aurait des différences de toute façon, mais j'ai toujours entendu dire que Perrault avait un peu réécrit comme ça lui plaisait, et notamment pour que ça ne fasse pas trop peur.

Mais sinon oui, c'est un peu le même principe qu'a suivi La Fontaine pour ses fables, sauf qu'il est pas mal allé les pêcher dans la culture antique (et quelques autres sources) plutôt que dans la tradition populaire locale. Du coup, s'il a manifestement repris certains dictons, il me semble réaliste que, même s'il n'a inventé lui-même aucune (? peut-être une ou deux quand même, je sais pas) morale, il y en ait un certain nombre qu'il ait été le premier à formuler sous forme de maxime en français. Pour d'autres il se peut qu'il ait inventé une formulation nouvelle qui ait fait fortune par la suite et supplanté d'éventuels dictons plus anciens. (C'est qu'il écrivait bien, le bougre !)

Je suppose qu'il en va de même pour Claris de Florian, même si je ne sais pas grand-chose de ce monsieur.