Salut,
Tu trouveras facilement des joysticks d'occasion dans les petites annonces (Leboncoin, eBay...) ainsi que dans des centres Emmaüs si tu as de la chance.
On en trouve aussi des neufs car c'est toujours fabriqué, par exemple celui-ci :
http://icomp.de/products/competitionpro_e.htm (je l'ai acheté pour 15 euros et j'en suis très content).
Les souris sont un peu plus difficiles à trouver mais ce n'est pas impossible.
Bonne chasse