Tu veux faire quoi exactement ?
Avoir une cartouche de test pour tes besoins persos ?
Produire un série de cartouche de tes jeux pour les distribuer ?

Il te faut un PCB et une ROM (ainsi qu'un programmeur).
Après, il faut flasher la ROM et la souder sur le PCB. Si c'est pour une cartouche de tests (donc qui a vocation à être effacée etre reflashée), il vaut mieux souder un support sur la carte pour pouvoir enlever et remettre la ROM, et prendre une ROM reflashable (par opposition à cele qui ne peuvent être flashée qu'une fois)
Pour le PCB, soit tu le dessines et le produit toi-même, soit tu t'approvisionnes auprès de quelqu'un qui en a en stock (Bernd, Bitman).
Pour la ROM, la référence dépend du PCB... je n'ai pas de référence en tête là.
L'autre solution, c'est faire produire un lot par quelqu'un d'autre et t'occuper de la distribution. C'est un peu ce que j'ai fait pour les Yastuna, sauf que je laisse les producteurs les vendre car je ne veux pas gérer cette partie non plus.

Pour l'EEPROM, en général, ça désigne a puce de sauvegarde qu'on retrouve dans des jeux comme Alpine Games, Lynxopoly...

Sur les derniers jeux sortis, j'ai l'impression que Bernd est celui qui les a pratiquement tous produit Lynxopoly, les repros de protos Relief Pitcher, EoTB, ....