"Utilisables sur tous les OS", oui, mais avec quels logiciels ? Autant que je sache (et c'est peut-être dommage), les codecs pour les images ne sont pas gérés par le système mais par chaque logiciel, du coup si je ne peux que faire une aperçu de mon fichier raw mais que j'ai besoin de Photoshop pour travailler avec alors que je n'utilise que Gimp, c'est un peu limitant, non ?
(Et la balance des blancs est typiquement le genre d'information qu'on pourrait conserver s'il y avait la possibilité d'avoir des méta-données dans le PNG :/)

edit : ah, je n'ai rien dit, a priori le PNG supporte pas mal de métadonnées, y compris la balance des blancs, cf. https://en.wikipedia.org/wiki/Portable_Network_Graphics#Ancillary_chunks )