Si tu as une bonne connexion Internet, tu peux t'en passer, c'est vrai. Mais si tu habites dans une zone où il n'y a pas de fibre et que tu es loin du DSLAM, c'est quand même un avantage de pouvoir regarder la télé sans avoir les inconvénients de la vidéo sur IP.

Faire passer des signaux télé dans des paires torsadées, ça reste du bricolage, et comme le dit Arvi ça semble fonctionner très moyennement (voire mal) :
https://lafibre.info/cablage/astra-tdf-et-le-rj45/
(et en plus ça utilise une paire, donc ça ne peut même pas cohabiter avec de l'Ethernet gigabit ou plus)