Ce n'est pas fstat mais _fstat sous windows ( https://msdn.microsoft.com/en-us/library/aa246905(v=vs.60).aspx )


Et c'est, je site le manpage de fstat:

CONFORMING TO
       stat(), fstat(), lstat(): SVr4, 4.3BSD, POSIX.1-2001, POSIX.1.2008.

Ce ne fait pas partit du C, donc supporté par un OS que si il veux implementer POSIX ou proche.