Ah mais ça personne ne l'a jamais remis en question. Le problème vient généralement des expressions où il n'y a pas de différence orale.
"Nous avons toutes et tous été mangées et mangés", par exemple, n'a que peu de sens, d'où l'utilité d'avoir un marqueur permettant à la fois de faire paraître le masculin et le féminin (sauf à considérer le masculin comme neutre, mais pour l'instant ce n'est pas le cas au niveau de la grammaire).