Moui... bon moi je ne me sens pas concerné, je fais ma soupe (et pourtant je vis en ville). Concernant les légumes jetés par les grandes surfaces, faut pas rêver : elles commandent ce qu'elles pensent raisonnablement pouvoir vendre, les rebuts modernes sont plus ou moins les mêmes que ceux des halles de Paris il y a 50 ans.
Pour ce qui est des choux-fleurs et autres poireaux, je suis d'accord (et étant breton d'origine, je suis encore plus d'accord).

Cependant il ne faut pas se leurrer : la production de diester ne profite qu'aux GROS agriculteurs qui n'ont déjà aucune difficultés à vivre. Ce ne sont pas les maraichers qui vont pouvoir mieux vivre avec ça, leurs terres ne leur permettent pas les grandes cultures.