+1 pour Selectric qui remplace à merveille le sélecteur de fichiers.
(sur Falcon je préfère Boxkite, plus complet mais trop gourmand pour un ST)
Des "must have" il y en a autant que d'ataristes, à chacun ses favoris

Pour ma part j'utilise souvent ceux-ci :
Dans le dossier AUTO :
- Accent 3.2 par Nullos/DNT Crew, pour avoir les caractères accentués facilement
- XBoot très utile pour choisir ses applis/accessoires au boot
En accessoire :
- The Chameleon qui permet de charger dynamiquement un autre accessoire
- XControl et quelques CPX comme le panneau de contrôle, bref du classique
Et c'est à peu près tout... moins mon ST charge d'applis au démarrage et mieux il se porte !