Je ne sais pas si quelque-chose comme "colérique" ou "casse-couilles" relève de la RGPD. Ce n'est pas une information personnelle que le client a fourni, c'est une opinion du commerçant.

Peut-être que si Nhut marque que le client est allergique à la Politesse®, ça peut passer pour une donnée médicale ? Ou alors qu'il présente des symptômes du syndrome Gilles de la Tourette