Sturm (./15) :
Tiens par exemple page 44, c'est bien .q1o,. q2o,. q3o etc... et pas .q10, .q20, q30 ? ça me paraît étrange...

Oui c'est ça. Ceci dit, ce sont des noms de labels, donc ça n'a pas grande importance tant que tu les écris toujours de la même façon.

Sturm (./15) :
Y aurait-il un endroit où je pourrais trouver les instructions spécifiques au 68030 ?

Je ne sais pas s'il y a un comparatif 68000 / 68030, mais en tout cas toutes les instructions de cette famille de processeurs sont décrites dans ce document :
https://www.nxp.com/docs/en/reference-manual/M68000PRM.pdf

Sturm (./15) :
et au 60

J'ai pas l'équivalent sous le coude pour le 68060, mais tu pourras peut-être trouver quelques infos dans ce document :
https://www.nxp.com/docs/en/data-sheet/MC68060UM.pdf