Et surtout, ça ne consomme du courant que lors des transitions ouvert <-> fermé, alors qu'un transistor bipolaire classique en consomme tout le temps qu'il est fermé.
L'IRF520 me semble pas un bon choix par contre : il est spécifié pour une tension de commande de 10 V, autrement dit la résistance à 5 V doit pas être fameuse, et à 3.3 V c'est même pas dit qu'il conduise du tout (la tension de seuil peut aller jusque 4 V).

J'ai pas le temps de regarder un meilleur modèle tout de suite, mais on trouve bien plus adapté pour pas cher. Si tu as la résistance de tes injecteurs (ou leur consommation en courant à 12 V), ça serait utile pour dimensionner le transistor. Tu peux le mesurer avec un multimètre en mode ampèremètre, calibre 10 ampères (ou regarder directement sur ton alim de labo, s'il y a un ampèremètre intégré).

Pen^2 (./6) :
sur les piezos on est dans des temps de réponse encore plus courts (et une grande précision de la quantité de carburant injecté)

Certainement, parce que certaines imprimantes à jet d'encre utilisent la même méthode