Ben c'est justement le fait que ça dépende du prix qui permettrait d'avoir un équilibre stable autour d'un hypothétique prix constant ? (i.e. prix trop bas => baisse de l'offre, trop haut => baisse de la demande -- en dehors des effets spéculatifs bien sûr)

Et je vois pas trop par quel miracle un produit style métal ou pierre précieuse pourrait suivre rigoureusement l'indice des prix ^^