Au four, je ne connais pas. Dans une casserole, je ne crois pas que ça soit fait pour (au contraire, pour moi fruit en casserole => compote)
Par contre, dans une belle poêle en fer pur qui roxe, ça rôtit bien . Je l'ai encore constaté ce midi (avec un peu de crème fraîche épaisse... )

Au feu de bois, tu utilises quoi comme ustensile ?