oui moi aussi je mets juste crème (épaisse, enfin de la crème quoi) et œufs, et je dose au pifomètre.
Si le résultat après cuisson est trop dense, soit tu n'as pas assez fouetté les œufs et la crème avant de les verser (le mélange doit être liquide et bien mousseux, plus on fouette, plus c'est mieux , fouet à manivelle powa), soit tu n'as pas mis assez de crème (ou trop d'œufs...), soit encore le four n'était pas assez chaud (ou tu l'as ouvert quand il ne fallait pas). Enfin c'est les trois raisons possibles que je vois (surtout la 1 et la 3 en fait, ça supporte pas mal de variation dans les proportions sans trop de problème, la quiche...)