J'ai refait une quiche hier soir, et j'ai suivi vos conseils sur la crème fraiche (épaisse normale) et un peu de lait. C'était beaucoup plus léger, la preuve ça a même gonflé dans le four (avant de retomber en refroidissant ). J'ai lu que pour plus de légèreté on pouvait même remplacer un des œufs par 2 blancs (je sais pas ce qu'on fait des jaunes après )
Il me reste un détail qui me gêne: quand on la mange chaude, le bas de la quiche est assez mouillé. Refroidi ça n'apparait pas, et du coup c'est même meilleur. Peut-être qu'il faut sécher les lardons avant de les verser, je sais pas. J'avais pourtant bien précuit la pâte 5min avant de verser la préparation.